{"id":4273,"date":"2025-03-29T13:05:13","date_gmt":"2025-03-29T13:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/?p=4273"},"modified":"2025-03-26T13:08:06","modified_gmt":"2025-03-26T13:08:06","slug":"cara-menghitung-hpp-makanan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","title":{"rendered":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya"},"content":{"rendered":"\n<p>Sebelum mulai jualan makanan, kau perlu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Cara menghitung HPP makanan sebenarnya tidak sulit, bahkan sama seperti perhitungan HPP lini bisnis lainnya.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Namun, kamu tetap perlu melakukan perhitungan dengan cermat agar tidak ada kesalahan. Perhitungan HPP akan membuat bisnis makanan yang kamu jalankan lebih optimal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nah, di artikel Tokpee kali ini, kami akan mengupas tuntas tentang cara menghitung HPP bisnis makanan. Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Apa_Itu_HPP\" >Apa Itu HPP?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Keuntungan_Menghitung_HPP_Makanan\" >Keuntungan Menghitung HPP Makanan<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menentukan_Harga_Jual_yang_Tepat\" >Menentukan Harga Jual yang Tepat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menghindari_Kerugian_dalam_Bisnis\" >Menghindari Kerugian dalam Bisnis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Mengelola_Keuangan_dengan_Lebih_Baik\" >Mengelola Keuangan dengan Lebih Baik<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Meningkatkan_Efisiensi_Operasional\" >Meningkatkan Efisiensi Operasional<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Rumus_HPP_Makanan\" >Rumus HPP Makanan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Cara_Menghitung_HPP_Makanan_dan_Contohnya\" >Cara Menghitung HPP Makanan dan Contohnya<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menghitung_Biaya_Bahan_Baku\" >Menghitung Biaya Bahan Baku<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menghitung_Biaya_Tenaga_Kerja\" >Menghitung Biaya Tenaga Kerja<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menghitung_Biaya_Overhead\" >Menghitung Biaya Overhead<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Melakukan_Perhitungan_HPP\" >Melakukan Perhitungan HPP<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Menentukan_Harga_Jual_dan_Keuntungan_Penjualan\" >Menentukan Harga Jual dan Keuntungan Penjualan<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#Sudah_Bisa_Menghitung_HPP_Makanan\" >Sudah Bisa Menghitung HPP Makanan?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apa_Itu_HPP\"><\/span><strong>Apa Itu HPP?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfN5z0dZJVJm68olAmjTqMrFgHaYnjIwL5NtsBtSBVpAFJ_TZ4Uib6jZF-5MG2hKOS7FPQZ67vaByA0a41O5wOp8ZG2ekBGcO1iJqSAtZVZOpHczksny7CghQaTRuwo8pZATrmhag?key=ZCHLRf9wR8klBH-NrPH49la-\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sumber: Freepik<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/hpp-adalah\/\">HPP adalah<\/a> kependekan dari Harga Pokok Penjualan. Dalam website <em>Sahabat Pegadaian<\/em>, dijelaskan bahwa HPP adalah perolehan atau pendapatan dari produk yang dijual oleh perusahaan atau entitas usaha.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Angka HPP diperoleh dari perhitungan biaya produksi barang atau jasa. Biaya yang dimaksud termasuk pengeluaran untuk bahan baku, tenaga kerja, produksi, dan lain sebagainya.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dengan kata lain, biaya yang termasuk dalam perhitungan HPP adalah biaya dari awal proses produksi sampai akhir, ditambah dengan biaya operasional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Secara garis besar, HPP bisa dimaknai sebagai biaya yang didapatkan dari proses produksi selama periode tertentu. Perhitungan HPP bisa digunakan penjual untuk menentukan harga pokok dan harga produk, supaya bisa mendapatkan keuntungan yang optimal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Keuntungan_Menghitung_HPP_Makanan\"><\/span><strong>Keuntungan Menghitung HPP Makanan<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Harga Pokok Penjualan (HPP) makanan adalah total biaya yang dikeluarkan untuk membuat suatu hidangan, termasuk bahan baku, tenaga kerja, dan biaya overhead. Menghitung HPP sangat penting, terutama bagi bisnis kuliner, karena dapat membantu dalam menentukan harga jual dan mengelola keuntungan dengan lebih baik. Berikut beberapa keuntungan utama dari menghitung HPP makanan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menentukan_Harga_Jual_yang_Tepat\"><\/span><strong>Menentukan Harga Jual yang Tepat<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Dengan mengetahui HPP, kamu bisa menetapkan harga jual yang sesuai agar tetap mendapatkan keuntungan. Jika harga terlalu rendah, bisnis bisa mengalami kerugian, sementara harga yang terlalu tinggi bisa membuat pelanggan enggan membeli. Dengan perhitungan yang tepat, kamu bisa menjaga keseimbangan antara harga yang kompetitif dan keuntungan yang maksimal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menghindari_Kerugian_dalam_Bisnis\"><\/span><strong>Menghindari Kerugian dalam Bisnis<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Tanpa perhitungan HPP, kamu mungkin tidak menyadari biaya tersembunyi yang bisa mengurangi keuntungan. Misalnya, jika biaya bahan baku naik tetapi harga jual tidak disesuaikan, margin keuntungan akan semakin menipis. Dengan mengetahui HPP, kamu bisa lebih cepat menyesuaikan harga atau mencari alternatif bahan yang lebih hemat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mengelola_Keuangan_dengan_Lebih_Baik\"><\/span><strong>Mengelola Keuangan dengan Lebih Baik<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>HPP yang terhitung dengan baik membantu dalam perencanaan keuangan bisnis. Kamu bisa memperkirakan keuntungan yang diperoleh dan mengalokasikan dana dengan lebih efisien. Selain itu, kamu juga bisa mengidentifikasi peluang untuk mengurangi biaya produksi tanpa mengorbankan kualitas makanan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Meningkatkan_Efisiensi_Operasional\"><\/span><strong>Meningkatkan Efisiensi Operasional<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Menghitung HPP membuat kamu lebih sadar terhadap setiap biaya yang dikeluarkan, sehingga bisa mencari cara untuk meningkatkan efisiensi. Misalnya, mengurangi pemborosan bahan baku, memilih supplier yang lebih murah, atau meningkatkan strategi produksi agar lebih hemat biaya.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rumus_HPP_Makanan\"><\/span><strong>Rumus HPP Makanan<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfDmkGa2kmtDEMwLgXwxQOjjbVIRYn17iYoNVuyHuTfVnFIsNarQtwVmCIPUTjuW6MiFmb4qZni_a_lIo4XvMHQ6V2PTAgdaPUotrEHmlgJII4WXn0P3VOs4AlocwlsAot9_oH2Ng?key=ZCHLRf9wR8klBH-NrPH49la-\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sumber: Freepik<\/p>\n\n\n\n<p>Untuk mengetahui <a href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp\/\">cara menghitung HPP<\/a> makanan, kamu perlu mengetahui terlebih dahulu rumus perhitungan nilai HPP. Menurut penjelasan di buku <em>Business Plan Usaha Kuliner Skala UMKM<\/em>, berikut rumus HPP makanan yang perlu kamu ketahui.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>HPP = Bahan baku + Tenaga Kerja + Overhead<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Keterangan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bahan baku: total biaya dari bahan-bahan utama yang digunakan dalam proses produksi, termasuk di dalamnya biaya untuk bahan mentah.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Tenaga kerja: biaya yang berkaitan dengan tenaga kerja yang digunakan dalam produksi makanan, termasuk gaji chef, staf, dan lain sebagainya.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Overhead: biaya lain-lain yang tidak berkaitan langsung dengan produksi makanan, tapi tetap diperhitungkan sebagai HPP. Biaya yang masuk dalam kategori ini seperti biaya sewa tempat, listrik, air, alat dapur, dan lain sebagainya.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cara_Menghitung_HPP_Makanan_dan_Contohnya\"><\/span><strong>Cara Menghitung HPP Makanan dan Contohnya<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Untuk melakukan perhitungan HPP makanan, ada sejumlah langkah yang perlu kamu lakukan. Berikut penjelasannya lengkap dengan contohnya.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menghitung_Biaya_Bahan_Baku\"><\/span><strong>Menghitung Biaya Bahan Baku<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Langkah pertama yang perlu kamu lakukan saat melakukan perhitungan HPP makanan yaitu menghitung biaya bahan baku, yakni biaya yang diperlukan untuk menunjang produksi makanan yang akan diperjualbelikan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sebagai contoh, kamu memiliki usaha ayam geprek, maka perhitungan biaya bahan bakunya, seperti berikut:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Biaya Bahan Baku<\/strong> (per 1 hari produksi, 50 porsi)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>No<\/strong><\/td><td><strong>Bahan Baku<\/strong><\/td><td><strong>Jumlah<\/strong><\/td><td><strong>Harga per Unit<\/strong><\/td><td><strong>Total Biaya<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>Ayam potong (1 ekor = 4 potong)<\/td><td>13 ekor (52 potong)<\/td><td>Rp35.000\/ekor<\/td><td>Rp455.000<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Tepung bumbu<\/td><td>2 kg<\/td><td>Rp20.000\/kg<\/td><td>Rp40.000<\/td><\/tr><tr><td>3<\/td><td>Minyak goreng<\/td><td>3 liter<\/td><td>Rp18.000\/liter<\/td><td>Rp54.000<\/td><\/tr><tr><td>4<\/td><td>Nasi putih<\/td><td>5 kg<\/td><td>Rp12.000\/kg<\/td><td>Rp60.000<\/td><\/tr><tr><td>5<\/td><td>Sambal (cabai, bawang, dll.)<\/td><td>1,5 kg<\/td><td>Rp25.000\/kg<\/td><td>Rp37.500<\/td><\/tr><tr><td>6<\/td><td>Lalapan (timun, kol, kemangi)<\/td><td>3 kg<\/td><td>Rp10.000\/kg<\/td><td>Rp30.000<\/td><\/tr><tr><td>7<\/td><td>Kemasan (kotak nasi, sendok garpu, plastik)<\/td><td>50 set<\/td><td>Rp2.000\/set<\/td><td>Rp100.000<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"4\"><strong>Total Biaya Bahan Baku<\/strong><\/td><td><strong>Rp776.500<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menghitung_Biaya_Tenaga_Kerja\"><\/span><strong>Menghitung Biaya Tenaga Kerja<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXf5f6s0hCJU8d0ZzEAg2lRYHVeLh5D1IMMkhyDU2xPG5qAHOuqmvMAsXR6t1dFvHDVSUo83lMkb75WWWLMHUv7rkkgJx97xXg_A2OMAwal5948NJAxOd1ZiQCwvS9LqzekFYzMo?key=ZCHLRf9wR8klBH-NrPH49la-\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sumber: Freepik<\/p>\n\n\n\n<p>Langkah berikutnya, kamu bisa mulai menghitung biaya tenaga kerja yang dikeluarkan, termasuk di dalamnya upah karyawan, tunjangan, asuransi kesehatan, dan lain sebagainya. Berikut contoh perhitungan biaya tenaga kerja dalam HPP makanan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>No<\/strong><\/td><td><strong>Pekerjaan<\/strong><\/td><td><strong>Jumlah Orang<\/strong><\/td><td><strong>Upah per Hari<\/strong><\/td><td><strong>Total Biaya<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>Koki (menggoreng &amp; menyiapkan ayam)<\/td><td>1<\/td><td>Rp100.000<\/td><td>Rp100.000<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Asisten (membantu penyajian)<\/td><td>1<\/td><td>Rp75.000<\/td><td>Rp75.000<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"4\"><strong>Total Biaya Tenaga Kerja<\/strong><\/td><td><strong>Rp175.000<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menghitung_Biaya_Overhead\"><\/span><strong>Menghitung Biaya Overhead<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Biaya overhead adalah biaya yang tidak terkait langsung dengan produksi, seperti listrik, air, sewa tempat usaha, dan lain sebagainya. Berikut rincian perhitungannya.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>No<\/strong><\/td><td><strong>Biaya<\/strong><\/td><td><strong>Estimasi per Hari<\/strong><\/td><td><strong>Total Biaya<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>1<\/td><td>Gas LPG 3 kg<\/td><td>1 tabung<\/td><td>Rp25.000<\/td><\/tr><tr><td>2<\/td><td>Listrik<\/td><td>Perhitungan harian<\/td><td>Rp10.000<\/td><\/tr><tr><td>3<\/td><td>Air<\/td><td>Perhitungan harian<\/td><td>Rp5.000<\/td><\/tr><tr><td>4<\/td><td>Bahan pembersih (sabun, tisu, dsb.)<\/td><td>Perhitungan harian<\/td><td>Rp5.000<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"3\"><strong>Total Biaya Overhead<\/strong><\/td><td><strong>Rp45.000<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Melakukan_Perhitungan_HPP\"><\/span><strong>Melakukan Perhitungan HPP<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Setelah tiga komponen HPP dihitung, maka langkah berikutnya yaitu mulai melakukan perhitungan HPP. Adapun cara menghitung HPP makanan per porsi, seperti berikut:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>HPP untuk 1 hari produksi (50 porsi) = Bahan baku + Tenaga Kerja + Overhead<\/li>\n\n\n\n<li>HPP untuk 1 hari produksi (50 porsi) = Rp776.500 + Rp175.000 + Rp45.000 = Rp996.500<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Karena pada satu hari akan memproduksi 50 porsi ayam geprek, maka HPP ayam geprek per porsinya bisa dihitung seperti berikut:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>HPP per porsi = HPP 1 hari produksi \/ jumlah produksi<\/li>\n\n\n\n<li>HPP per porsi = Rp966.500 \/ 50 = Rp19.930<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jadi, untuk satu porsi ayam geprek HPP nya Rp19.930 atau bisa dibulatkan menjadi Rp20.000.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menentukan_Harga_Jual_dan_Keuntungan_Penjualan\"><\/span><strong>Menentukan Harga Jual dan Keuntungan Penjualan<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Perlu dipahami bahwa HPP tidak sama dengan harga jual. Untuk mengetahui harga jual, kamu harus menentukan margin keuntungannya terlebih dahulu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Misalnya, jika kamu ingin mendapatkan keuntungan 50% dari HPP, maka harga jualnya untuk ayam geprek yang kamu produksi bisa dihitung dengan cara seperti berikut:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Harga jual = HPP per porsi + (margin keuntungan x HPP per porsi)<\/li>\n\n\n\n<li>Harga jual = 20.000 + (50% + 20.000) = Rp30.000<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jadi, harga jual untuk satu porsi ayam geprek yang kamu produksi Rp30.000.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jika kamu bisa menjual 50 porsi setiap harinya, maka omset atau pendapatan kotor yang bisa kamu dapatkan sebesar 50 x Rp30.000 = Rp1.500.000.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Untuk mengetahui keuntungan bersih (profit) setiap hari, kamu bisa mengurangi omset penjualan dengan total biaya produksi yaitu Rp1.500.000 &#8211; Rp996.500 = Rp503.500 per hari.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sudah_Bisa_Menghitung_HPP_Makanan\"><\/span><strong>Sudah Bisa Menghitung HPP Makanan?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXeJfGvse59mxag6okYgvTMTh08EAUUIQqsGkubjQiU9Ry078pxgojVA0JauyUowkUryHZ9aH-5Ycc9pQa3SIKN0iPZa--ExdyfbDWXv6denM4ShEmFqkPoQckmIVTOTYsVWnxb6iw?key=ZCHLRf9wR8klBH-NrPH49la-\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nah, itulah penjelasan mengenai cara menghitung HPP makanan yang perlu kamu pahami. Dengan melakukan perhitungan HPP, maka kamu bisa menentukan harga jual dengan pantas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Selain melakukan perhitungan HPP, harga jual sebuah produk juga bisa ditentukan berdasarkan kondisi persaingan bisnis. Maka dari itu, sebelum menentukan harga jual produk, ada baiknya kalau kamu melakukan riset kompetitor terlebih dahulu untuk mengetahui harga jual yang mereka patok.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gunakan Tokpee untuk melakukan riset ini. Tokpee memiliki fitur riset toko yang memungkinkan kamu untuk mengetahui produk andalan mereka hingga omset yang mereka dapatkan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Setelah melakukan riset, kamu bisa menentukan strategi penjualan yang paling tepat agar bisnis yang dijalankan lebih optimal. Jadi, tak perlu ragu lagi, ayo langganan <a href=\"http:\/\/tokpee.co\">Tokpee<\/a> sekarang juga untuk optimalkan penghasilan dari usaha makanan kamu.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sebelum mulai jualan makanan, kau perlu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Cara menghitung HPP makanan sebenarnya tidak sulit,&hellip;","protected":false},"author":5,"featured_media":4274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","footnotes":""},"categories":[138],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4273","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-panduan-seller","8":"cs-entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tokpee Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-29T13:05:13+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"siti aeni\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"siti aeni\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\"},\"author\":{\"name\":\"siti aeni\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801\"},\"headline\":\"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya\",\"datePublished\":\"2025-03-29T13:05:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\"},\"wordCount\":1159,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg\",\"articleSection\":[\"Panduan Seller\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\",\"url\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\",\"name\":\"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg\",\"datePublished\":\"2025-03-29T13:05:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801\"},\"description\":\"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg\",\"caption\":\"Cara Menghitung HPP Makanan\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/\",\"name\":\"Tokpee Blog\",\"description\":\"Tokpee: Meraih Sukses di Marketplace dengan Cerdas\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801\",\"name\":\"siti aeni\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto-aeni-148x148.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto-aeni-148x148.jpg\",\"caption\":\"siti aeni\"},\"url\":\"https:\/\/tokpee.co\/blog\/author\/siti-aeni\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog","description":"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog","og_description":"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.","og_url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","og_site_name":"Tokpee Blog","article_published_time":"2025-03-29T13:05:13+00:00","author":"siti aeni","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"siti aeni","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"},"author":{"name":"siti aeni","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801"},"headline":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya","datePublished":"2025-03-29T13:05:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"},"wordCount":1159,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg","articleSection":["Panduan Seller"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/","name":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya - Tokpee Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg","datePublished":"2025-03-29T13:05:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801"},"description":"Sebelum melakukan bisnis makanan, ada baiknya jika kamu melakukan perhitungan HPP terlebih dahulu. Berikut cara menghitung HPP makanan lengkap.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#primaryimage","url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg","contentUrl":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/10780028_19197453.svg","caption":"Cara Menghitung HPP Makanan"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/cara-menghitung-hpp-makanan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cara Menghitung HPP Makanan Lengkap dengan Contohnya"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#website","url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/","name":"Tokpee Blog","description":"Tokpee: Meraih Sukses di Marketplace dengan Cerdas","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/5d240f352119d23c74f1608560a26801","name":"siti aeni","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto-aeni-148x148.jpg","contentUrl":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/foto-aeni-148x148.jpg","caption":"siti aeni"},"url":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/author\/siti-aeni\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4275,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4273\/revisions\/4275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tokpee.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}